ไม่อยากอ้วน ควรเลือกกินช็อกโกแลตแบบไหน
มาดูคำตอบที่ให้มาชัดๆ แต่ถึงอย่างไรก็ต้องกินแบบพอดีด้วยนะ
ช็อกโกแลต มาจากเมล็ดโกโก้ ที่ถูกไปผ่านกระบวนการต่างๆ จนได้เป็นช็อกโกแลตขึ้นมา ประกอบด้วย 2 ส่วน คือ
- ผงโกโก้ : ส่วนที่ไม่เป็นไขมัน สีน้ำตาล รสขมปนหวานนิดๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์
- เนยโกโก้ : ส่วนที่เป็นไขมัน ส่วนที่ทำให้เกิดความนุ่มของช็อกโกแลต และทำให้ช็อกโกแลตละลายง่ายเมื่ออากาศร้อน
ช็อกโกแลตแต่ละชนิดต่างกันยังไง
- ดาร์คช็อกโกแลต : มีผงโกโก้มากกว่า 70% มีเนยโกโก้ ผสมน้ำตาลเล็กน้อย
- ช็อกโกแลตนม : มีผงโกโก้น้อยกว่า 70% มีเนยโกโก้ ผสมนมและน้ำตาล กินแล้วอ้วน
- ไวท์ช็อกโกแลต : ไม่มีผงโกโก้ มีเนยโกโก้ ผสมนมและน้ำตาล กินแล้วอ้วน
**ปริมาณน้ำตาลและเนยโกโก้ขึ้นอยู่กับแต่ละสูตร
อยากกินช็อกโกแลต ต้องเลือกกินยังไง
กินดาร์คช็อกโกแลต ที่เปอร์เซ็นต์โกโก้สูง น้ำตาลน้อย กินไม่เกิน 1-2 ชิ้นเล็กๆ และกินในวันชีทเดย์
เรียบเรียง : เพจออกจากความเป็นหมู
Credit : พญ.สุภาสินี รัตนศุกล, กินGuidebook II, หน้า 9-17
