เครื่องปรุงที่ปรุงได้
ปรุงได้ ไม่จำกัด
! ระวังเชื้อราสารอะฟลาทอกซิน ให้เลือกที่สะอาด ไม่มีความชื้น
ปรุงได้ ไม่จำกัด
ปรุงได้ ไม่จำกัด
ปรุงได้ ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
! ระวังเชื้อราสารอะฟลาทอกซิน ให้เลือกที่สะอาด ไม่มีความชื้น
! หากใส่เยอะ จะเพิ่มพลังงานได้ ถั่วคั่วบดหบาบ 1 ช้อนโต๊ะ มีพลังงาน ประมาณ 45 กิโลแคลอรี่
เครื่องปรุงที่ให้เลี่ยง
ไม่ควรเติม เพราะ เพิ่มโซเดียมเข้าร่างกาย มีผลทำให้ตัวดูบวมอืดได้
! น้ำปลา 1 ช้อนชา มีโซเดียม 450-600 มิลลิกรัม
ไม่ควรได้รับโซเดียมเกิน 2000 มิลลิกรัมต่อวัน
ทริค : ปรุงเป็นน้ำปลาโลว์โซเดียมแทน จะได้รับโซเดียมน้อยลงประมาณครึ่งนึง
ไม่ควรเติม เพราะ เพิ่มโซเดียมเข้าร่างกาย มีผลทำให้ตัวดูบวมอืดได้
! ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียม 960-1420 มิลลิกรัม
ไม่ควรได้รับโซเดียมเกิน 2000 มิลลิกรัมต่อวัน
ทริค : ปรุงเป็นซีอิ๊วขาวโลว์โซเดียมแทน จะได้รับโซเดียมน้อยลงประมาณครึ่งนึง
ไม่ควรเติม เพราะ น้ำตาลจัดเป็นอาหารให้พลังงานว่างเปล่า (ให้พลังงาน แต่ให้คุณค่าทางโภชนาการน้อย)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 20 กิโลแคลอรี่
ทริค : ปรุงเป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลแทน จะเพิ่มความหวาน โดยไม่เพิ่มพลังงาน
ไม่ควรเติม เพราะ เพิ่มไขมันเข้าร่างกาย เก็บเป็นไขมันสะสมได้
น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 45 กิโลแคลอรี่
! ยิ่งมีกากหมูเจียว ยิ่งเพิ่มพลังงานอีก
ยกตัวอย่างการปรุงก๋วยเตี๋ยวแบบคนทั่วไป ปรุงและซดน้ำจนหมด
“ ใส่น้ำปลา 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วคั่วบดหยาบ 2 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา น้ำมันกระเทียมเจียว 2 ช้อนชา ”
รวมแล้ว
ได้รับโซเดียมเพิ่ม 1500-1800 มิลลิกรัม
ได้รับพลังงานเพิ่ม 240 กิโลแคลอรี่
สรุป หากกินก๋วยเตี๋ยว
- ให้เลี่ยงการปรุง
- ไม่ซดน้ำจนหมด
- เลือกกินให้ครบสัดส่วนทั้งแป้งและโปรตีน
- ผักเพิ่มได้ไม่จำกัด
เรียบเรียงโดย : นักโภชนาการเพจออกจากความเป็นหมู