การอบแห้งเป็นกรรมวิธีที่ทำให้ผัก/ผลไม้คายน้ำออกมาจนเหลือแต่เนื้อแห้งๆ จึงยังมีกากใยอาหาร แต่อาจจะสูญเสียวิตามินบางส่วนไป

“ผักอบกรอบ” เหมาะกับใคร?

✅ คนที่ไม่กินผัก

✅ คนที่อยากกินเล่นในมื้อว่าง 

ข้อควรระวัง “ผักอบกรอบ”

1. ผักอบกรอบให้พลังงานน้อยกว่าเอาไปทอด แต่หากกินผักจำพวก ฟักทอง เผือก มัน ในปริมาณที่เยอะก็สามารถอ้วนได้  เพราะมีคาร์โบไฮเดรตที่สูง
2. บางร้านใส่เครื่องปรุงรสเยอะ ทำให้มีโซเดียมที่แฝงเข้ามา อาจทำให้บวมน้ำได้ 
3. บางร้านจะใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วต่างๆ ซึ่งจริงๆ ในช่วงลดน้ำหนักกินได้ แต่หากกินในปริมาณที่เยอะ ก็สามารถทำให้น้ำหนักขึ้นได้ เพราะเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วต่างๆ มีไขมันและให้พลังงานสูง

ทริคการกิน “ผักอบกรอบ”

เน้นผักที่ไม่ใช่ประเภทหัว เช่น กระเจี๊ยบ เห็ด ถัวฝักยาว 

ส่วนผักที่ต้องระวัง เช่น ฟักทอง เผือก มัน กินได้แต่ปริมาณน้อย

สรุป ผักอบกรอบสามารถกินเป็นมื้อว่างได้ แต่ต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ และสลับกินกับผักและผลไม้สด

เรียบเรียงโดย : นักโภชนาการเพจออกจากความเป็นหมู