คนลดความอ้วนหลายคน มักมองหาสารให้ความหวานทดแทน หรือน้ำตาลเทียมซึ่งมีคุณสมบัติคือมีรสชาติหวานคล้ายน้ำตาล แต่มีแคลอรี่ที่น้อยกว่าน้ำตาล มีทั้งแบบที่สกัดจากสารเคมี และแบบที่สกัดจากธรรมชาติ 

•  แอสปาแตม (Aspartame ) น้ำตาลเทียมที่สกัดจากสารเคมี 

หวานมากกว่าน้ำตาลธรรมชาติ 200 เท่า มีความขมเล็กน้อย 

ข้อดี : 

1. ไม่ทำให้ฟันผุ 
2. ไม่กระตุ้นน้ำตาลในเลือดให้สูงขึ้น เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน

• ซูคราโลส (Sucralose) สารให้ความหวานที่ไม่มีพลังงาน 

หวานมากกว่าน้ำตาลทรายขาว 600 เท่า 

ข้อดี : 

1. ไม่มีสารสะสมในร่างกาย 
2. ไม่มีผลต่อน้ำตาลในเลือด 
3. ไม่ทำให้ฟันผุ 
4. ละลายน้ำได้ดี

• หญ้าหวาน (Stevia) สารให้ความหวานจากธรรมชาติ เป็นสารให้ความหวานที่ดีที่สุด 

หวานมากกว่าน้ำตาลทราย 250-300 เท่า แต่ให้พลังงานน้อยมาก

ข้อควรระวัง

น้ำตาลเทียมหรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล ถ้ากินปริมาณมากๆ อาจเกิดสารเคมีตกค้างในร่างกาย ก่อให้เกิดการก่อตัวของโรคมะเร็ง 

มีผู้ทดลองพบว่า การกินสารให้ความหวานทำให้ร่างกายไม่ได้รับพลังงาน ซึ่งอาจทำให้ไปกินอาหารชนิดอื่นที่ให้พลังงานมากกว่าเดิม

สรุป การกินอาหารปกติในชีวิตประจำวัน เช่น ข้าว ผลไม้ ก็จะได้รับน้ำตาลอยู่แล้ว ทางที่ดีคือลดกินหวานโดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาลเทียมจะดีที่สุด

อ้างอิง :  https://www.scimath.org/article-chemistry/item/9838-2019-02-22-01-23-21

โทษของน้ำตาลเทียม อันตรายกว่าที่คิด.  สืบค้นเมื่อวันที่  12 กุมภาพันธ์ 2562. จาก https://www.honestdocs.co/artificial-sweetener-danger 

สารให้ความหวาน . สืบค้นเมื่อวันที่  12 กุมภาพันธ์ 2562. จาก www.medicthai.com/สารให้ความหวาน/

เรียบเรียงโดย : เพจออกจากความเป็นหมู