กินคาร์โบไฮเดรตเยอะ จะทำให้อ้วนและแก่เร็วจริงรึเปล่า อย่าเชื่อ ถ้ายังไม่ได้รู้ความจริง ถ้าอยากรู้มาอ่านกันเลย
คาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารของกลุ่ม แป้งและน้ำตาล กินมากไปก็สามารถเปลี่ยนไปเป็นไขมันใต้ผิวหนังและทำให้อ้วนได้ง่าย
นอกจากนั้นคาร์โบไฮเดรตจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล แล้วน้ำตาลจะไปจับกับโมเลกุลของโปรตีน เรียกปฏิกิริยานี้ว่า “ไกลเคชั่น” ทำให้เกิดสารเร่งแก่ AGE (Advance Glycation End product) ทำให้เราแก่เร็วขึ้น และส่งผลให้เซลล์ต่างๆในร่างกายเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
- ถ้าสาร AGE ไปเกาะที่ผิวก็ทำให้เกิดริ้วรอยมากขึ้น
- ถ้าสาร AGE ไปเกาะที่เลนส์กระจกตาก็ทำให้เป็นต้อกระจก
แต่ไม่ได้แปลว่าให้งดกินคาร์โบไฮเดรตนะ !!!
ดังนั้น เราจึงควรกินคาร์โบไฮเดรต ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินไป หรือตามที่คอร์สเรากำหนด เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตก็เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย
และควรกินผักหรือผลไม้ร่วมด้วย เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ที่เป็นสาเหตุของการแก่ได้
เรียบเรียง : เพจออกจากความเป็นหมู
Credit :
นพ.ธรณัส กระต่ายทอง ศูนย์เวชาศาสตร์ชะลอวัย Personalized Rejuvenation Center โรงพยาบาลเปาโล พหลโยธิน
ผศ.ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ อาจารย์โภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
